流变发酵仪BULADER-100佩克昂是用来测定面团的发酵过程设备，用来评估面粉添加剂、面筋含量、盐分、酵母等对发酵过程的影响，发酵时间。

>> 技术优势 <<

• 测试可得到气体产生曲线和面团体积变化曲线

>>典型应用<<

• 评价配方中添加剂的影响
• 冷冻面团再发酵的分析
• 分析无面筋产品配方特性，监控生产线面团的稠度
• 评估改变盐分的影响
• 监控鲜酵母和干酵母的活性

>> 技术参数 <<